ぴら御殿

明日我が家に、パン焼き器のパンを食べに
お客がくることになった。
名づけて「春のパン祭り」であります。

パンだけでは寂しいので、何を作ろうか思案中だったが
寒天料理にも挑戦してみることにした。

むははははは。初めて作るのに前夜かよ。
でもいいの。
寒天は仕事でつかっているので、
美しく固めるのには自信があるもんねー。
問題は味だけだもん。大丈夫大丈夫。

☆☆☆　　☆☆☆　　☆☆☆　　
　　
ということで今日の昼間。職場の自転車で、
お菓子材料店に行く。
うふふ、寒天寒天っと。

店に行くと、アガーと寒天がある。
へへ。チャーんと予習済みだもん。アガーと寒天、
両方とも寒天のなかまだけど、材料の海草がちがうんだって
どこかにかいてあったよ。それから、アガーのほうがやわらかいんだって。
それから、アガーは寒天以外にも入っていて八十度のお湯でもとけるんだってさ。で、無難に両方ゲット。

店を見回していると、お菓子の材料やら
パンに入れたらおいしそうなものばかり。

当初の予定ですと、明日のお客さんには、
そば粉とそばつゆをいれた
斬新なパンにする予定だったんですけど、
残念ーーー。おいしいパンになっちゃう予感。
蕎麦パンは次回だな。うーーむ。

☆☆☆　　☆☆☆　　☆☆☆　

夕方帰宅後。

とりあえず、アガーではなく寒天を使って何か作ってみることにする。

まずは、デザート系だなあ。
抹茶ミルク寒天にしよっと。なんか、無難っぽいでしょ。
この間買ってきたイワキグラスのガラス器。
なーんかいい感じ。電子レンジにぴったりじゃない。
ふっふっ。

さーーてーーとーー。

抹茶ミルク200ミリリットルに寒天を1パーセントでどうでしょうね。
もう少しフルフルにするには、0.8パーセント位かな。でも
とりあえずは固めたいですから二グラムで。

一回目の危機の訪れ。

はっ！！！！！！
我が家には二グラムを計れるはかりがない！！！！

思いもよらないところでダウンするpira。
仕方がないので現実逃避だ。テレビを一時間ほどみて
心を落ち着ける。

元気がでたところで、ガラスの入れ物に抹茶ミルクを
200ミリリットルいれ、寒天を小さじ半分くらいいれて
まぜまぜし、電子レンジをする。


二回目の危機の訪れ

ちーーん。ぶくぶくぶくぶくどろどろーーん。

ああああ。またしても思いもしなかったぴーーーんち！！！

そうか、牛乳って沸騰すると吹き零れるんだったね。
寒天。。。ありゃーー。とけてないじゃん。
それに、つぶつぶかどうか、よく見えないじゃん。

がががーーん。しかし、ここでは現実逃避することなく、
強引に溶かして薄い器に流す。成長したな私。

固まった。そして型抜き。
おひな祭りだから、おとこのこと
女の子の形で。。。。よっしゃ。

そして、透明なガラス器に、男の子と女の子の抹茶寒天をならべた。うふふ。かわいい♪


三回目の危機の訪れ

透明の寒天をそれに流しいれてみる。

ぜんぜんかわいくない。二人沈んでるみたいだ。
それに。。。。

よく見ると。。。緑の男の子と女の子。。。ぎゃーーー。
ベムベラベロ！！！！妖怪だあああああ。

どうせなら溶解がよかった。ぎょえええ。

さて、明日のお客様は料理が食べられるのでしょうか。
それとも不気味な妖怪料理なのでしょうか。

明日をお楽しみに。

今日近所のスーパーで「うど」を買った。
しょぼくれてて、しろっぽかったけど、
買わなくっちゃとおもった。食べたくなったのであります。
年をとったということでしょうか。

皮をむいて、少し水にさらして、
特売で買ったゴマ味ドレッシングでたべた。
セロリみたいだった。

☆☆☆

うどは、新興住宅地にすんでいたころ、
そこらに生えていた。
わらび、たらの芽も、
隣のあきちに生えていたところをむしって、
母に調理してもらってたべた。

自然に生えてるうどはとっても濃い味で
セロリとはぜんぜん違う味だったと思う。

去年、スーパーでタラの芽のてんぷらをかったら
胸焼けして「えらい芽」になった。
あれも私の知ってる味ではない。うーむ。

ああ、あの昔たべたタラの芽やうどがたべたい。
昔のことが気になるのは、やっぱり、
いよいよ歳ですな。まったくまったく。

今回は小麦粉にそば粉をまぜたらどうなるかやってみた。
まずいといけないので、コーヒーとチョコもいれた。

香ばしいという予想。

材料：
小麦粉（富沢商店　はるゆたかブレンド）　　　　250ｇ
そば粉　　　　30g
水+卵　　　　　　190ｇ
砂糖　　 　　　20ｇ
塩　　　　　　　4ｇ
バター 　　20ｇ
スキムミルク 　6ｇ
ドライイースト　2.6ｇ
チョコチップ　（ghirardelli bittersweet chocolate)　50ｇ

うまい。

しかし、そば粉をどこにも感じることができなかった。
コーヒーとチョコをいれたのがまずかったのか、

いや、入れたのがおいしかったのか。

とにかくそば粉パンとして、成功だか失敗だか
わけが分かりません。

次回は、そばつゆとねぎを投入してみようかな。。

昨年暮れにゲットしたパン焼き器。


2/3
雪も降っているし、
Ａばあ様が食べてみたいと言ってたので、
さっそくパンを焼くことに。
ぶどうパンにするつもりでした。
した、というのは、過去の経験から、
ぶどうは二次発酵の直前でないと粉々になってしまうので、
あとから入れるつもりだったのですが、
ちょっとした手違い（昼寝）で、ぶどうをいれる前に
焼きあがってしまったので、普通の食パンになったのです。

しかし、ぶどうも入ってないし、雪の中を歩いていくのも
なんなので、我が家で食べてしまいました。

2/5
ぶどうぱんにするつもりでした。
しかし、三日に失敗しているので、チョコ入りでリベンジです。

やったーーー。うまくいった。
焼きあがってすぐに、パン焼きの型ごともっていきました。
用事があったんで、すぐかえりました。
一斤はおおいので、二回に分けて食べているそうです。
夜に電話がかかってきて、喜んでいただけたようで
こちらもうれしくなりました。

この間、レーズンパンのレシピを使ってパンをやいたら成功したので、
今回は少し冒険することにした。

オリジナルに挑戦であります。

材料：
小麦粉（富沢商店　はるゆたかブレンド）　　　　280ｇ
水+卵　　　　　　190ｇ
砂糖　　 　　　20ｇ
塩　　　　　　　4ｇ
バター 　　20ｇ
スキムミルク 　6ｇ
ドライイースト　2.6ｇ
レーズン　50ｇ
チョコチップ　（ghirardelli bittersweet chocolate)　50ｇ

前に、小麦粉がたりなくなって、えらいどきどきしたんで、
富沢商店にいって2.5キロいりの国内産強力粉をかってまいりました。
これで、8個はやけるわけですな。あーよかった。

そんでもって、チョコも、前にそこらにあるチョコをつかったら
溶けて見えなくなってしまった教訓を元に、お菓子用のを
コストコでかってきました。（ghirardelli bittersweet chocolate)　
チョコチップはココア60パーセントって書いてあるんだけど、
あれはカカオ60パーセントと同じなんだろうか。
ちょいとビターなチョコチップで、そのまま食べてもおいしかった。
50グラムつかったけど、1.58キロ入りって・・食パン30個分か。

ぶはははははは。チョコチップでチョコチョコたべましょ。




膨らみすぎて、あたまがパン焼き器とぶつかってしまったらしく、ぺちゃんこになった。かわいそうにのう。


上からみたところ。ひとつのチョコチップは、ふたにくっついた。
でもすぐ取れたけど。さすが、調理用チョコ。
こねている間じゅう、チョコチップがパン焼き器にバンバンあたって、うるさいくらいだった。



ぱっくり割ってみたところ。レーズンはちぎれてあんまり見えない。
前回もそうだったけど、このパン焼き器は、かなりの力でこねているんだとおもう。

今回は卵を入れたところと、チョコチップを入れたのが工夫したところ。チョコチップ分パンが大きくなってしまったのかなあ。
それとも、卵いれたからかな。
子供たちは、レーズンはない方がいいとのこと。
私は、あったほうが酸味があっていいんじゃないかと思いました。
おいしかったです。

今日はクリスマスですなー。
ということで、クリスマスにふさわしいパンを焼くことにした。

クリスマスだっちゃー。
縮めて、クリスマっちゃ。
そうです、抹茶パンです。
ちょっとリッチな気分を出すために、
生クリーム配合だ！！
そして、そこらにあった、ブルボンチョコトリュフも刻んで入れてみた！！！！
ますますりっち、くりすますますリッチ。

強力粉　280グラム
水　150ミリリットル
生クリーム　30ミリリットル
塩　小スプーン１
バター　20グラム
抹茶　小さじ１
ブルボン　チョコトリュフ、小さなスーパーボールくらいの大きさのふたつぶ。
ドライイースト　小さじ1

さーて。

　


緑だーーーー。さすが抹茶。木の形に切れば、まさにもみの木ですなー。
チェリーと生クリームでもつければ完璧です。

しかし、生クリームはパンのなかだし、チェリーもないということで
そのまんま食べました。

意外にもブルボンチョコは消えてなくなった。
ところどころ、汚れのように茶色くなっただけ。
甘さも感じることはありませんでした。

♪でけた♪




できたよおおおおおぉん。

さて、問題の味、および食感ですが、
これまたオッケーーー！！



周りの皮ですが、上側は軽めのパン。
周囲は、パンとパウンドケーキの間くらいですな。
さくさく感がでて、これはこれでおいしいかもーー。
真ん中もパンとパウンドケーキの間くらいかな。
しかし、中はさくさくではありませんでした。

パンの雰囲気70パーセント、パウンドケーキ30パーセントで
バナナと卵のせいか、多少しっとり感があります。
前作ったパンは、一晩たったあとは、かさかさになったけど
これはしっとりのままでした。


味は、シナモンの味をもう少しきかせてもよかったかもですな。
ほんのりバナナ。あと、ホットケーキミックス由来の
甘い香りってか、ドーナッツ様の香りがありました。
でも、砂糖を加えなかったんで、食事パンの
仲間です。


イーストをケチって、ベーキングパウダーに頼ったせいか、
それとも、強力粉にホットケーキミックスで
パン生地の粘りに欠けたからか、ふくらみ方がこの間より悪い。

で、

バナナショクパンのはずが、ふくらみ不足ってーことで、
今日から、バナナショパンに改名ー。

結果
バナナショパンは、天然酵母パンとか、
ドイツパンに若干似てるかもでした。

感想
配合を研究すると、もっとおいしいかもです。
砂糖を増やして焼いたら、中力粉だったらどうなるか
など、夢が膨らみました。でもパンも膨らましたいです。